如果是用沸水煮得话，煮大概8分鐘就可以。*好是不必超出8分鐘，假如超出8分鐘得话，蛋的营养成分会出现一定的外流。自然，也不可以小于6分鐘。假如小于6分鐘得话，里边可能会存有一些对身体不太好的寄生物。
如果是凉水煮得话，会久一点，大概需15分鐘。自然，假如爱吃半生半熟的流食鸡蛋黄，开水中煮7分鐘上下，冷水中煮10分钟上下就可以。
也有，倘若蒸，等锅冒烟后10分钟就可以。
咸鸭蛋用沸水煮還是凉水煮
凉水入锅较为适合。
凉水煮才不易爆掉。咸鸭蛋会随温度的慢慢升高而渐渐地內外另外“热膨胀”，直到温度得以使蛋白质凝结时，其鸡蛋壳也澎涨得类似，就不会再外胀而胀出壳。
咸鸭蛋的恰当熬法
把咸鸭蛋放进冷水锅中，让水吞没蛋，*少落进鸭蛋表层一个小手指，火灾烧开，等水烧开烧开，快速关到文火，让水保持90度以上，持续10分钟（或煮7-8分鐘）。
tips：煮有缝隙的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白有凝结功效，能避免蛋白质排出。再加一点醋，也可以避免蛋白质排出。
怎么判断咸鸭蛋是不是煮开
煮好后，用漏勺捞出，假如蛋的表层上的水迅速就做了，这就表明蛋熟透。
留意：仅有在咸鸭蛋不久煮开的情况下捞出才能够品味到肉质地细嫩、营养丰富的咸鸭蛋，而且*大限度的节约资源。
